Składniki wymienne
Wspólne dla całego dania
Dostosuj porcje
Kroki
W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż mieszając, aż zeszkli się i stanie się złocista. Dodaj przeciśnięty czosnek, starty imbir i drobno posiekane chili — podsmażaj aż puści intensywny aromat.
Dodaj kurkumę, kumin, mieloną kolendrę i paprykę — smaż mieszając przez chwilę, aż przyprawy rozkwitną w tłuszczu i zaczną intensywnie pachnieć. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze chwilę, aż lekko się skarmelizuje.
Wsyp wypłukaną soczewicę do garnka, wlej wodę i mleko kokosowe. Dopraw solą i pieprzem. Zagotuj na dużym ogniu, zmniejsz do małego i gotuj aż soczewica rozpadnie się i zupa wyraźnie zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu.
Wsyp szpinak do gorącej zupy i mieszaj, aż liście lekko zwiędną. Skrop sokiem wyciśniętym z cytryny i dopraw do smaku. Zdejmij z ognia.
Nałóż zupę do głębokich misek. Posyp prażonymi pestkami dyni i świeżą kolendrą.
To jeden posiłek — Yummo ułoży cały plan
Zaplanuj cały tydzień dla całego domu: jedna lista zakupów, gotowanie na kilka dni i porcje policzone dla każdego domownika według jego celów — bez wpisywania wszystkiego za każdym razem.
Wypróbuj Yummo za darmo