Składniki wymienne
Wspólne dla całego dania
Dostosuj porcje
Kroki
Drobno posiekaj cebulę i seler naciowy, a marchew obierz i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej oliwę w dużym, grubym garnku na średnim ogniu, dorzuć warzywa i smaż, mieszając, aż zmiękną i nabiorą lekkiego rumieńca po brzegach.
Boczek pokrój w drobną kostkę i wrzuć do podsmażonych warzyw. Smaż, mieszając, aż tłuszcz się wytopi i boczek lekko się zrumieni. Dodaj mieloną wołowinę i wieprzowinę, rozbijaj łopatką i smaż na większym ogniu, aż mięso się głęboko zrumieni i odparuje wypuszczony sok.
Wlej białe wino i mieszaj, zeskrobując z dna garnka przypieczone soki, aż alkohol odparuje, a płyn lekko się zredukuje. Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i liść laurowy, a następnie wlej wodę tak, by ledwo przykryła mięso. Zagotuj, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś, mieszając co jakiś czas, aż sos zgęstnieje i nabierze ciemnoczerwonego koloru — minimum półtorej godziny, najlepiej dwie. Pod sam koniec wlej mleko, gotuj jeszcze chwilę bez przykrycia, wyjmij liść laurowy i zdejmij z ognia.
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Wrzuć spaghetti i gotuj al dente zgodnie z czasem na opakowaniu. Odcedź, ale nie płucz — skrobia z makaronu pomoże sosowi do niego przylgnąć.
Przełóż makaron na talerz i polej obficie gorącym sosem ragù. Posyp świeżo startym parmezanem i podawaj od razu, dopóki danie jest parujące.
To jeden posiłek — Yummo ułoży cały plan
Zaplanuj cały tydzień dla całego domu: jedna lista zakupów, gotowanie na kilka dni i porcje policzone dla każdego domownika według jego celów — bez wpisywania wszystkiego za każdym razem.
Wypróbuj Yummo za darmo