Składniki wymienne
Wspólne dla całego dania
Dostosuj porcje
Kroki
Zmiel siemię lniane w młynku lub blenderze na drobny proszek. Przesyp do miseczki, zalej trzema łyżkami zimnej wody i dokładnie wymieszaj. Odłóż na bok — mieszanka zgęstnieje i nabierze gęstej, żelowej konsystencji jajka.
W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, cynamonem, mielonym imbirem, gałką muszkatołową i szczyptą soli. Przemieszaj trzepaczką, żeby przyprawy równomiernie rozłożyły się w mące.
W osobnej misce połącz olej z syropem klonowym, mlekiem sojowym, ekstraktem waniliowym i octem. Dodaj jajko lniane i energicznie wymieszaj. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj szpatułką aż ciasto będzie jednorodne — nie mieszaj za długo, wystarczy połączyć. Na koniec delikatnie wmieszaj tartą marchewkę i rodzynki, równomiernie rozkładając je w cieście.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy i delikatnie wyrównaj wierzch szpatułką. Piecz aż ciasto ładnie się zarumieni i wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha. Wyjmij z piekarnika i pozwól przestygnąć w formie, a potem przełóż na kratkę do pełnego ostudzenia.
Na suchej patelni praż wiórki kokosowe na średnim ogniu, często mieszając, aż nabiorą złocistego koloru i intensywnego kokosowego aromatu. Zdejmij z ognia natychmiast i przesyp na talerz.
Obficie posyp ciasto chrupiącym prażonym kokosem.
Pokrój ciasto na kawałki i podawaj.
To jeden posiłek — Yummo ułoży cały plan
Zaplanuj cały tydzień dla całego domu: jedna lista zakupów, gotowanie na kilka dni i porcje policzone dla każdego domownika według jego celów — bez wpisywania wszystkiego za każdym razem.
Wypróbuj Yummo za darmo