Dostosuj porcje
Kroki
Obierz pietruszkę i pokrój w grubsze plastry. Wrzuć do osolonego wrzątku razem z groszkiem i gotuj aż pietruszka będzie miękka — nóż powinien wchodzić bez oporu. Odcedź, dodaj masło i gałkę muszkatołową, zblenduj na gładkie, jedwabiste puree. Dopraw solą i pieprzem, przykryj i odłóż na bok.
Pokrój portobello w grube plastry. Rozgrzej masło w szerokim rondlu na średnio-dużym ogniu i smaż grzyby aż się zrumienią i puszczą całą wilgoć. Dodaj drobno posiekaną szalotkę i czosnek, zeszkl mieszając. Wlej białe wino i gotuj aż zredukuje się o połowę. Dodaj śmietankę i gałązkę tymianku, gotuj na wolnym ogniu mieszając aż sos zgęstnieje i nabierze aksamitnej konsystencji. Dopraw solą, wyciągnij tymianek i zdejmij z ognia.
Umyj fasolkę szparagową i odetnij końcówki. Rozgrzej oliwę na patelni na dużym ogniu, dodaj fasolkę z rozgniecionym ząbkiem czosnku i smaż, rzucając patelnią, aż fasolka nabierze złocistych rumieńców ale pozostanie chrupiąca. Dopraw solą i odłóż na bok.
Osusz polędwicę papierowym ręcznikiem i dopraw solą oraz pieprzem. Rozgrzej oliwę z masłem na żeliwnej patelni na dużym ogniu. Połóż polędwicę i smaż, obracając co minutę, aż się zrumieni ze wszystkich stron. Dodaj gałązkę tymianku, zmniejsz ogień i dosmażaj polewając rozpuszczonym masłem aż wnętrze będzie delikatnie różowe. Zdejmij z patelni i odłóż na deskę do odpoczynku.
Na suchej patelni zrumień płatki migdałów aż będą złociste. Pokrój odpoczniętą polędwicę w medaliony. Na talerz wyłóż porcję puree z pietruszki, obok ułóż medaliony polędwicy. Polej mięso kremowym sosem portobello. Obok dodaj chrupiącą fasolkę szparagową posypaną prażonymi migdałami. Skrop sokiem wyciśniętym z cytryny, posyp szczypiorkiem i podawaj.
To jeden posiłek — Yummo ułoży cały plan
Zaplanuj cały tydzień dla całego domu: jedna lista zakupów, gotowanie na kilka dni i porcje policzone dla każdego domownika według jego celów — bez wpisywania wszystkiego za każdym razem.
Wypróbuj Yummo za darmo