Składniki wymienne
Wspólne dla całego dania
Dostosuj porcje
Kroki
Zagotuj dużą ilość osolonej wody i gotuj penne al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem przelej ok. 100 ml wody z gotowania do kubka i zachowaj — przyda się do rozrzedzenia sosu. Odcedź makaron i odstaw na bok.
Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni na średnim ogniu, zeszkl drobno posiekaną szalotkę, a następnie dodaj przeciśnięty czosnek i smaż aż puści intensywny aromat. Zwiększ ogień, wrzuć pomidorki i smaż, potrząsając patelnią, aż zaczną pękać i puszczać soki. Wlej białe wino i gotuj aż prawie całkowicie odparuje, po czym zdejmij z ognia.
Zmniejsz ogień do małego, dodaj ricottę i kapary, mieszaj aż sos stanie się kremowy i jednorodny. Dorzuć szpinak i mieszaj aż całkowicie zwiędnie — jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej kilka łyżek zachowanej wody z gotowania makaronu. Wyciśnij sok wyciśnięty z cytryny, dopraw solą i pieprzem, po czym zdejmij z ognia.
Osusz filet z łososia papierowym ręcznikiem i dopraw solą i pieprzem po obu stronach. Rozgrzej oliwę na patelni na mocnym ogniu, połóż łososia skórą do dołu i smaż bez ruszania, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a boki nabiorą koloru do połowy wysokości. Odwróć i smaż jeszcze chwilę, aż łosoś będzie lekko szklisty w najgrubszym miejscu — zdejmij z ognia i odstaw.
Wsyp orzeszki piniowe na suchą patelnię i praż na średnim ogniu, mieszając, aż staną się złociste i zaczną pachnieć orzechem. Przełóż od razu na talerz, żeby nie dorumeniły się od resztkowego ciepła.
Przełóż gorące penne na talerz i polej kremowym sosem ricotta. Połóż filet z łososia na sosie. Posyp prażonymi orzeszkami piniowymi i świeżym koperkiem — podawaj od razu.
To jeden posiłek — Yummo ułoży cały plan
Zaplanuj cały tydzień dla całego domu: jedna lista zakupów, gotowanie na kilka dni i porcje policzone dla każdego domownika według jego celów — bez wpisywania wszystkiego za każdym razem.
Wypróbuj Yummo za darmo