Składniki wymienne
Wspólne dla całego dania
Dostosuj porcje
Kroki
Zagotuj garnek mocno osolonej wody. Gotuj penne al dente według czasu na opakowaniu. Odcedź i odłóż na bok.
Pierś pokrój w kawałki 2-2,5 cm. W misce wymieszaj z curry, kurkumą, papryką, solą i pieprzem, obtaczając dokładnie każdy kawałek. Na patelni rozgrzej olej kokosowy na mocnym ogniu, aż zacznie lekko dymić. Rozłóż kawałki kurczaka w jednej warstwie i smaż bez mieszania, aż się mocno zrumienią z każdej strony. Przełóż na talerz i odłóż na bok.
Na tej samej patelni zmniejsz ogień do średniego i dodaj olej kokosowy. Gdy się rozgrzeje, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli i zacznie lekko złocić. Dodaj przeciśnięty czosnek, starty imbir i curry w proszku. Smaż, mieszając przez minutę, aż przyprawy rozkwitną i wypełnią kuchnię intensywnym aromatem.
Wlej mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj, zdrapując łyżką wszystkie przypieczone kawałki z dna patelni — to daje głębię sosu. Dodaj grubo posiekane suszone pomidory. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje. Wsyp szpinak i mieszaj, aż całkowicie zwiędnie. Dopraw solą i zdejmij z ognia.
Nałóż penne do głębokiego talerza i polej obficie kokosowym sosem curry ze szpinakiem. Ułóż na wierzchu rumiane białko. Skrop sokiem wyciśniętym z limonki i posyp posiekaną świeżą kolendrą.
To jeden posiłek — Yummo ułoży cały plan
Zaplanuj cały tydzień dla całego domu: jedna lista zakupów, gotowanie na kilka dni i porcje policzone dla każdego domownika według jego celów — bez wpisywania wszystkiego za każdym razem.
Wypróbuj Yummo za darmo