Składniki wymienne
Wspólne dla całego dania
Dostosuj porcje
Kroki
Nagrzej piekarnik do 200°C. Bataty umyj, obierz i pokrój w równą kostkę ok. 2-3 cm. Wrzuć do miski, polej oliwą i posyp papryką wędzoną, kuminem, solą i świeżo zmielonym pieprzem — wymieszaj dokładnie, żeby każda kostka była pokryta przyprawami. Rozłóż w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz aż bataty będą złociste i zrumienione na krawędziach, a środek miękki po nakłuciu widelcem. Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok.
Rozgrzej oliwę na patelni na średnim-silnym ogniu. Dodaj odsączoną kukurydzę i smaż, aż zacznie nabierać złotego koloru z jednej strony. Dodaj odsączoną i opłukaną czarną fasolę, kumin i paprykę chili. Mieszaj i podsmażaj aż fasola się zagrzeje i przejdzie przyprawami. Dopraw solą i zdejmij z ognia.
Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i łyżką wybierz miąższ do miski. Rozgnieć widelcem na grubą, niejednorodną pastę — kilka kawałków dodaje tekstury. Dodaj przeciśnięty czosnek, drobno posiekaną cebulę, pomidora drobno pokrojonego bez pestek, świeżą kolendrę, sok wyciśnięty z limonki, paprykę chili i sól. Wymieszaj i spróbuj — jeśli potrzeba, dodaj więcej soku wyciśniętego z limonki lub soli. Odłóż na bok.
Ułóż pieczone bataty jako bazę miski. Na wierzch nałóż ciepłą fasolę z kukurydzą i kremowym guacamole. Posyp pestkami dyni, udekoruj świeżymi listkami kolendry i skrop sokiem wyciśniętym z limonki. Podawaj od razu.
To jeden posiłek — Yummo ułoży cały plan
Zaplanuj cały tydzień dla całego domu: jedna lista zakupów, gotowanie na kilka dni i porcje policzone dla każdego domownika według jego celów — bez wpisywania wszystkiego za każdym razem.
Wypróbuj Yummo za darmo