Składniki wymienne
Wspólne dla całego dania
Dostosuj porcje
Kroki
Zagotuj wodę z odrobiną soli. Zalej kuskus wrzącą wodą, przykryj szczelnie i odstaw na 5 minut. Rozluźnij widelcem, żeby się nie skleił, i odłóż na bok.
Poszatkuj czerwoną kapustę na cienkie paski. Wymieszaj z octem, odrobiną miodu i olejem — dobrze wymieszaj rękami, żeby kapusta lekko zmiękła i nabrała intensywnego koloru. Dopraw solą, posyp prażonymi nasionami słonecznika i odłóż na bok — nabierze smaku podczas stania.
Zetrzyj marchew na grubych oczkach tarki i wyciśnij nadmiar wody rękami lub w ściereczce — to klucz do chrupiących kotlecików. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Wymieszaj marchew z cebulą, czosnkiem, jajkiem, bułką tartą, kuminem, gałką muszkatołową i solą aż masa się połączy.
Uformuj kotleciki i odłóż na kilka minut żeby się sklejły. W tym czasie rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Ułóż kotleciki i smaż aż się zrumienią z każdej strony — nie ruszaj ich zbyt wcześnie, żeby zdążyły utworzyć złocistą, chrupiącą skórkę. Przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
Drobno posiekaj szczypiorek. Zetrzyj czosnek na drobnych oczkach tarki lub zmiażdż w prasce. Wymieszaj śmietanę ze szczypiorkiem, czosnkiem, sokiem wyciśniętym z cytryny, pieprzem i solą aż powstanie kremowy sos. Odłóż na bok — sos nabiera aromatu podczas stania.
Nałóż puszysty kuskus na talerz, obok ułóż chrupiące kotleciki marchewkowe. Polej kotleciki aksamitnym sosem szczypiorkowym. Obok podaj orzeźwiającą surówkę z czerwonej kapusty. Posyp świeżą posiekaną natką pietruszki i skrop odrobiną oliwy extra virgin.
To jeden posiłek — Yummo ułoży cały plan
Zaplanuj cały tydzień dla całego domu: jedna lista zakupów, gotowanie na kilka dni i porcje policzone dla każdego domownika według jego celów — bez wpisywania wszystkiego za każdym razem.
Wypróbuj Yummo za darmo