Składniki wymienne
Wspólne dla całego dania
Dostosuj porcje
Kroki
Przepłucz quinoę przez sito pod zimną wodą. Przełóż do małego garnka, wlej podwójną ilość wody i dopraw solą. Zagotuj na dużym ogniu, zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem aż quinoa wchłonie całą wodę. Zdejmij z ognia i zostaw przykryty 5 minut do napęcznienia.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Pokrój cukinię w półplasterki, paprykę w grubą kostkę, a cebulę w ósemki. Przełóż wszystkie warzywa razem z pomidorkami do miski, polej oliwą, posyp oregano, solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj. Rozłóż w jednej warstwie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz aż warzywa się zrumienią i zmiękną na brzegach.
Osusz halloumi papierowym ręcznikiem i pokrój w plastry grubości ok. 1 cm. Posmaruj patelnię grillową lub żeliwną cienką warstwą oliwy i rozgrzej na mocnym ogniu aż zacznie dymić. Ułóż plastry halloumi i grilluj bez ruszania aż pojawią się wyraźne złotobrązowe ślady z każdej strony. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
W małej miseczce połącz pesto bazyliowe z sokiem wyciśniętym z cytryny i dokładnie wymieszaj na gładki, lekko rzadszy sos. Odłóż na bok.
Wsyp orzeszki pinii na suchą patelnię i podprażaj na średnim ogniu, co chwilę potrząsając patelnią, aż nabiorą złotego koloru i zaczną intensywnie pachnieć. Natychmiast przesyp na talerzyk i ostudź.
W głębokiej misce ułóż warstwę rukoli. Na środku nałóż quinoę, po bokach ułóż pieczone warzywa i plastry grillowanego halloumi. Polej dressingiem pesto, posyp prażonymi orzeszkami pinii i udekoruj świeżymi listkami bazylii.
To jeden posiłek — Yummo ułoży cały plan
Zaplanuj cały tydzień dla całego domu: jedna lista zakupów, gotowanie na kilka dni i porcje policzone dla każdego domownika według jego celów — bez wpisywania wszystkiego za każdym razem.
Wypróbuj Yummo za darmo