Składniki wymienne
Wspólne dla całego dania
Dostosuj porcje
Kroki
Wypłucz ryż pod bieżącą wodą aż przestanie mącić. Przełóż do garnka, zalej podwójną objętością lekko osolonej wody i zagotuj. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj szczelnie i gotuj aż ryż wchłonie całą wodę. Zdejmij z ognia i zostaw przykryty do napęcznienia.
Rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojoną w paski paprykę, smaż mieszając aż cebula się zeszkli a papryka zmięknie. Dodaj przeciśnięty czosnek i starty imbir, smaż mieszając aż puści intensywny aromat. Wsyp przyprawę curry i kurkumę, mieszaj przez minutę aż przyprawy rozkwitną w tłuszczu.
Dodaj koncentrat pomidorowy do aromatycznej bazy i mieszaj przez minutę. Wlej mleko kokosowe, wymieszaj dokładnie i doprowadź do lekkiego wrzenia. Dopraw solą i pieprzem, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem aż sos lekko zgęstnieje. Pod koniec wrzuć szpinak i mieszaj aż opadnie i ściemnieje. Zdejmij z ognia.
Pokrój pierś z kurczaka w kostkę ok. 2 cm i posól. Rozgrzej olej kokosowy na patelni na mocnym ogniu, rozłóż kawałki kurczaka w jednej warstwie i smaż bez ruszania aż się zrumienią od spodu. Obróć i zrumień z drugiej strony. Przełóż na talerz.
Nałóż puszysty ryż do głębokiej miski. Obok wyłóż kremowe curry kokosowe ze szpinakiem. Na wierzchu ułóż usmażone białko. Wyciśnij sok wyciśnięty z limonki, posyp świeżą posiekaną kolendrą i sezamem.
To jeden posiłek — Yummo ułoży cały plan
Zaplanuj cały tydzień dla całego domu: jedna lista zakupów, gotowanie na kilka dni i porcje policzone dla każdego domownika według jego celów — bez wpisywania wszystkiego za każdym razem.
Wypróbuj Yummo za darmo