Składniki wymienne
Wspólne dla całego dania
Dostosuj porcje
Kroki
Wypłucz ryż brązowy pod zimną wodą. Wrzuć do garnka z podwójną ilością wody, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem aż ryż wchłonie wodę i będzie sypki. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem.
Pokrój łopatkę wieprzową w kostkę ok. 3 cm. Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni na mocnym ogniu, rozłóż mięso w jednej warstwie i smaż bez ruszania aż się zrumieni z każdej strony. Przełóż na talerz i odłóż na bok.
Rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku na średnim ogniu. Wrzuć drobno pokrojoną szalotkę i smaż aż się zeszkli. Dodaj starty czosnek, starty imbir i rozbity trzonek trawy cytrynowej, smaż minutę aż puści intensywny aromat. Wsyp kumin, kardamon i chili, mieszaj w gorącym tłuszczu aż przyprawy rozkwitną i zdejmij z ognia.
Wlej mleczko kokosowe do garnka z bazą curry i doprowadź do wrzenia. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, cebulę w ćwiartkach, laskę cynamonu, gwiazdkę anyżu, sos rybny, pastę tamaryndową i cukier. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem aż ziemniaki będą miękkie i sos nabierze kremowej konsystencji. Wyjmij cynamon i anyż, zdejmij z ognia.
Nałóż brązowy ryż na talerz, obok porcję kremowego curry. Ułóż rumianą wieprzowinę na wierzchu. Wyciśnij sok wyciśnięty z limonki, posyp prażonymi orzeszkami ziemnymi i świeżą kolendrą.
To jeden posiłek — Yummo ułoży cały plan
Zaplanuj cały tydzień dla całego domu: jedna lista zakupów, gotowanie na kilka dni i porcje policzone dla każdego domownika według jego celów — bez wpisywania wszystkiego za każdym razem.
Wypróbuj Yummo za darmo