Składniki wymienne
Wspólne dla całego dania
Dostosuj porcje
Kroki
Wypłucz quinoa na drobnym sicie aż woda przestanie być mętna. Przesyp do garnuszka, zalej podwójną ilością wody i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj aż quinoa wchłonie całą wodę. Zdejmij z ognia i odstaw przykrytą na 5 minut do napęcznienia.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Batata obierz i pokrój w kostkę ok. 2 cm, brokuła podziel na różyczki, paprykę pokrój w grube paski. Przełóż warzywa na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop oliwą i posyp kuminem, papryką, solą i pieprzem — dokładnie wymieszaj. Rozłóż w jednej warstwie i piecz aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione na brzegach.
Odsącz i opłucz ciecierzycę, następnie osusz dokładnie papierowym ręcznikiem — to klucz do chrupkości. Przełóż na oddzielną blaszkę, skrop oliwą i posyp kuminem, papryką, solą i pieprzem. Wymieszaj i rozłóż w jednej warstwie. Piecz razem z warzywami aż ciecierzyca będzie złocista i chrupiąca.
Przeciśnij czosnek przez praskę do miseczki. Dodaj tahini, sok wyciśnięty z cytryny i szczyptę soli. Wymieszaj energicznie — sos najpierw zgęstnieje, następnie rozcień kilkoma łyżkami zimnej wody aż osiągnie konsystencję gęstej śmietany. Spróbuj i dopraw solą lub sokiem wyciśniętym z cytryny do smaku. Odstaw na bok.
Ogórka pokrój w półtalarki. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Cebulę czerwoną pokrój w bardzo cienkie pióra. Awokado przekrój wzdłuż pestki, wyjmij pestkę i pokrój miąższ w plasterki bezpośrednio w skórce, a następnie wydrąż łyżką. Szpinak pozostaw w całości. Przełóż wszystko na talerz i odłóż na bok.
Na dno miski wyłóż warstwę świeżego szpinaku. Na środku ułóż kopczyk quinoa. Wokół ułóż sekcjami: pieczone warzywa, chrupiącą ciecierzycę, plasterki awokado, ogórek i pomidorki. Posyp cienkimi piórami cebuli. Obficie polej sosem tahini. Wykończ pestkami dyni, sezamem i świeżą kolendrą.
To jeden posiłek — Yummo ułoży cały plan
Zaplanuj cały tydzień dla całego domu: jedna lista zakupów, gotowanie na kilka dni i porcje policzone dla każdego domownika według jego celów — bez wpisywania wszystkiego za każdym razem.
Wypróbuj Yummo za darmo